Kreikkalainen salaatti

Kotimaisten tomaattien sesonki on vihdoin pian täällä! Kaupoista löytyy jälleen mehukkaita ja kypsiä suomalaisia tomaatteja sekä laadukkaita kurkkuja, jotka minun korviini kuulostavat oikein huutavan päästä kreikkalaiseen salaattiin. Kun koko salaatin juju on tuoreet ja kypsät vihannekset, ei salaatinkastikkeeksikaan tarvita laadukasta oliiviöljyä kummempaa. Minulle tämä on kesäruokaa parhaimmillaan! Klassinen mutta niin maukas kreikkalainen salaatti sisältää tomaatin ja kurkun lisäksi punasipulia, oliiveja, ehkäpä vihreää paprikaa sekä kunnon kimpaleen fetajuustoa. Ihastuin kyseiseen salaattiin missäpä muuallakaan kuin Kreikassa, jossa pieneksi yllätyksekseni fetajuusto aseteltiin pääsääntöisesti yhtenä isona palana salaatin päälle sen sijaan, että se olisi palasteltu salaatin joukkoon. Myöskään salaatinlehtiä ei autenttisista kreikkalaisista salaateista juurikaan löytynyt, tai ainakin niiden määrä oli suhteellisen vähäinen muihin vihanneksiin verrattuna.

Mutta juupa juu, eipä mennyt ihan putkeen tänään tämän salaatin ja siitä postaamisen kanssa. Olen näin alkukesän tullen innoissani syönyt ja kuvannut näitä ruokia tuossa takapihallani ja näin ajattelin tehdä tänäänkin kyseisen salaatin kanssa. Katoin pöydän terassille ja räpsin muutaman valokuvan, jonka jälkeen lähdin käymään pikaisesti sisällä. Kun tulin hetken päästä takaisin, niin harakka prkl oli ehtinyt apajille ja lennättänyt koko fetapalan salaattiannoksen päältä pihan toiselle puolelle, siellä se sitä innoissaan mutusti. Jäi siis salaatti tällä kertaa omalta osaltani syömättä. Kuvien laseissa olevat valkoviinit pitikin sitten juoda äkkiä pois, ennen kuin joku muu elukka ehtisi ne vetämään. Arvokas opetus ulkona aterioiville: Älä jätä ruokaasi hetkeksikään vartioimatta!

Ainekset (2:lle)

• 3 kypsää luumutomaattia
• 0,5 kurkku
• 0,5 vihreä paprika
• 1 pieni punasipuli
• ~10 kalamata-oliivia
• 2 salaatinlehteä
• ~0,2 dl oliiviöljyä
• 1-2 tl sitruunamehua
• ~0,5 tl oreganoa
• 150 g fetajuustoa 
• hieman sormisuolaa
• hieman mustapippuria myllystä

Pese ja leikkaa tomaatit 8 lohkoksi. Pese myös kurkku ja viipaloi se reilun puolen sentin paksuisiksi ja puoliympyrän muotoisiksi paloiksi. Poista paprikasta siemenet, kuori punasipuli ja leikkaa molemmat ohuiksi suikaleiksi. Pese salaatinlehdet ja revi ne pienemmiksi palasiksi. Sekoita vihannekset keskenään varovasti ja lisää joukkoon oliivit.

Asettele salaatti tarjoiluvadille, pirskottele päälle oliiviöljyä sekä sitruunamehua ja aseta fetapala salaattiannoksen päälle. Lisää vielä fetan päälle hieman oliiviöljyä, ripottele salaattiannoksen päälle oreganoa ja viimeistele sormisuolalla ja mustapippurilla.

Reseptin alkuperä: Ei mitään erityistä lähdettä, aika perussettiä...