keskiviikko 22. kesäkuuta 2016

Kardemummalla maustettu raparperihillo

Vielä ehtii keitellä raparperihillot juhannuksen juhlapöytään, vaikka juustojen seuralaiseksi. Raparperi & kardemumma on oiva makupari, joka toimii hyvin ainakin leivonnaisissa, mikseipä siis myös hillossa. Valmiin hillon väriin voi vaikuttaa valitsemalla sopivan värisiä raparperin varsia; mitä punaisemmat varret, sitä punaisempi hillo. Omasta hillostani tuli tänä vuonna hieman punaruskeaa...


Ainekset (noin 3 dl valmista hilloa)
  • 250-300 g raparperia
  • 1,5 dl hillosokeria
  • 2 tl sitruunamehua
  • noin 0,1 tl jauhettua kardemummaa

Puhdista raparperin varret, kuori niistä pois paksuimmat kuoriosat ja pilko pieniksi paloiksi. Jos haluat punaista hilloa, hienonna mukaan myös punaista kuoriosaa. Sekoita raparperinpalat sekä hillosokeri kattilassa ja anna tekeytyä huoneenlämmössä noin 1-2 tuntia. 

Keitä raparperia keskilämmöllä ilman kantta noin 10 minuuttia, kunnes seos on hilloutunut. Mausta hillo sitruunamehulla sekä ripauksella kardemummaa.

Purkita hillo puhtaisiin purkkeihin ja säilytä viileässä. Pidempää säilytystä varten hillopurkit kannattaa umpioida.


Reseptin alkuperä: "Elle mat & vin" (7/15)-ruokalehden ohje.

2 kommenttia:

  1. Ihanat maut! Raparperi ja kardemumma sopii kyllä tosi hyvin yhteen. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Näinpä. :) Pitäisi varmaan keitellä vielä hieman isompi satsi raparperihilloa talven varalle.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...