Aasialainen coleslaw

Tämä aasialaissävytteinen coleslaw saa pirteää väriä punakaalista.

Ainekset (~6:lle)

• 2 rkl seesamiöljyä
• 2 rkl miriniä (japanilaista riisiviiniä)
• 1 limen mehu
• 0,5 rkl ruokosokeria
• 0,5 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna
• 1 punasipuli
• ~400 g punakaalia
• 1 porkkana
• 1 punainen paprika
• 1 kevätsipulin varsi
• 0,5 dl cashewpähkinöitä
• ~1,5 dl majoneesia
• ~100 g ranskankermaa
• ~ 0,5 tl suolaa
• ripaus mustapippuria myllystä
• 1 dl tuoreita mintunlehtiä
• 2 rkl seesaminsiemeniä

Sekoita seesamiöljy, mirin, limen mehu, ruokosokeri sekä inkivääriraaste keskenään suuressa kulhossa. Pilko punasipuli ohuiksi viipaleiksi ja laita se maustumaan hetkeksi kulhoon. Viipaloi punakaali, porkkana, paprika sekä kevätsipuli ohuiksi suikaleiksi (veitsellä tai mandoliinia käyttäen) ja laita ne kulhoon sipuleiden joukkoon. Rouhi cashewpähkinöitä hieman pienemmiksi ja lisää ne salaatin joukkoon. Sekoittele kaalisalaatti käsin ja anna sen maustua jääkaapissa hetki. 

Sekoita majoneesi (voit valmistaa majoneesin helposti itse tai käyttää valmista) ja ranskankerma keskenään ja mausta suolalla sekä pippurilla. Sekoittele majoneesiseos kaalisalaatin joukkoon juuri ennen tarjoilua. Lisää salaatin joukkoon lopuksi myös tuoreet mintunlehdet sekä seesaminsiemenet.

Reseptin alkuperä: Lievä muokkaus "Mat magasinet - Julspecial / 2012"-lehden reseptistä.