Huhtikuun ruokahaaste: Roskakala

Aprilliä, syö sill.. eiku särkeä! Osallistuin Kulinaarimuruja-blogin emännöimään maaliskuun ruokahaasteeseen kokeilumielessä pikaisella ankkarillettepostauksella. Varsinaisesta voitosta ei voi tällä kertaa vähäisen osallistujamäärän (1) vuoksi puhua, mutta sain kuitenkin kontolleni huhtikuun haasteen järjestämisen.

Päädyin pitkän mietinnän jälkeen kala-aiheiseen haasteeseen, sillä kalaruokia ei ihan hetkeen ole näkynyt ruokahaasteen aiheena. Koska kyseessä on haaste, ja minulla on vahva luottamus suomalaisten bloggaajien kekseliäisyyteen ja luovuuteen hieman pohdintaakin vaativissa tilanteissa, päädyin vielä korottamaan hieman panoksia aiheen ”vaikeuskertoimen” suhteen. Huhtikuun ruokahaasteen aihe on lievässä maailmanparannushengessä siis roskakala.

Roskakalan määritelmä itsessään on aika epämääräinen, enkä itse kyllä pidä koko sanasta. Tässä haasteessa roskakalaksi voitaisiin laskea kotimaiset syömäkelpoiset ja runsaslukuiset kalalajit, joiden yleinen arvostus on syystä tai toisesta (yleensä niiden ruotoisuuden vuoksi) alhainen. Mukaan otetaan tällä kertaa muun muassa särkikalat, eli särki, säyne/säynävä, lahna, salakka, suutari, ruutana, vimpa jne. Sydäntä raastaa luokitella hauki roskakalaksi, mutta otetaan sekin tähän haasteeseen mukaan. Tämä pääosin sen vuoksi, että vaikka hauki onkin tällä hetkellä erittäinkin trendikäs raaka-aine mm. ruokaharrastajien ja –bloggaajien keskuudessa, on sen yleisesti ottaen ruokakalana vieläkin suhteellisen aliarvostettu. Myös muita kalalajeja voi ehdottaa mukaan kommenttikentässä hyvien perusteluiden saattelemana. (En itse äkkiseltään keksi mitään syytä laskea esimerkiksi ahventa tai silakkaa roskakalojen joukkoon, lisäksi näistä kaloista on ollut erilliset ruokahaasteet menneinä vuosina.)

Särkikaloja saa kalakauppoihin yleensä tilaamalla, suoraan tiskistä niitä harvemmin löytyy ainakaan täällä Oulun suunnalla. Haukea löytyy yleisesti kauppojen kalatiskeistä, joten sen saatavuuden kanssa ei pitäisi tulla suurta ongelmaa (tämä on myös yksi syy hauen ottamiselle mukaan tähän haasteeseen, eipä käy raaka-aineiden hankinta täysin mahdottomaksi). Pohjoisessa ehtii vielä myös pilkille, etelämpänä pääsee jo ongelle tai veteen voi heittää vaikkapa katiskan.

Mietintämyssy päähän siis ja ideoimaan. Alkupalat, pääruoat, salaatit, leipomukset, keitot, jne, kaikki käy. Voisiko pääsiäispöytään nostaa vaikkapa juhlavan ja keväisen "pääsiäishauen"? Entä voisiko vappuna suolasillin lisäksi nauttia suolasärkeä? Saisiko roskakalasta maukasta täytettä pizzoihin tai piirakoihin?

”Särkikalat ovat myös löytäneet tiensä esimerkiksi koulu- ja lounasravintoloihin, mutta valtaosa särkikaloista menee tällä hetkellä vientiin tai rehukäyttöön. Särkikalojen elintarvikekäyttöä tulisi edistää edelleen, sillä särkikalat ovat tällä hetkellä kestävä ja alihyödynnetty resurssi. Särkikalojen kalastus voi tarjota myös kalastajille tärkeitä lisätuloja. Vaikka särkikalat usein mielletään roskakalaksi, niiden ravintoarvo on hyvä. Särkikaloja kannattaa suosia ruokakalana myös ekologisista syistä: ne ovat lähiruokaa ja rehevöityneissä vesissä ylisuuret särkikalakannat voivat edistää rehevöitymiskehitystä.” – WWF:n kalaopas 2014

Kerrataan vielä säännöt:

Kuukauden ruokahaasteeseen voivat osallistua kaikki blogia pitävät henkilöt, blogin ei tarvitse välttämättä olla ruokablogi. Osallistua voi vain yhdellä ruoalla per blogi. Jos haasteruoan resepti ei ole itse keksitty, on kohteliasta mainita ohjeen alkuperä.

Bloggaajan tulee ilmoittautua mukaan kilpailuun 1.-23.4.2014 välisenä aikana. Myös haastepostauksen tulee olla julkaistu tuolla ajanjaksolla. Ilmoittautuminen tapahtuu lisäämällä haastepostauksen osoite (URL) tämän postauksen kommenttikenttään. Haasteeseen osallistuessaan bloggaaja antaa luvan postauksessaan olevien kuvien käyttöön sekä niiden koon muuttamiseen haasteruokien yhteenvetopostauksessa.

Haasteeseen määräajassa ilmoitettujen ohjeiden yhteenveto julkaistaan 24.4.2014, jolloin alkaa myös äänestys. Kisan järjestäjänä en osallistu äänestykseen enkä varsinaiseen kilpailuun. Äänestysaika päättyy 29.4.2014 ja voittaja julkistetaan 30.4.2014.

Huhtikuun 2014 ruokahaasteen voittaja järjestää toukokuun 2014 ruokahaasteen. Voittajan tulee julkaista uusi haaste blogissaan viimeistään 5.5.2014. Jos näin ei käy, järjestelyvastuu siirtyy toiseksi tulleelle, sen jälkeen kolmanneksi sijoittuneelle ja niin edelleen.

Edelliset ruokahaasteet sekä niiden voittajat löytyvät täältä.



Onnea kisaan! Toivottavasti ainakin muutama uskalias jää koukkuun ja innostuu ottamaan haasteen vastaan.

PS. Ulkomailla majailevat bloggaajat voivat luonnollisesti käyttää paikallisia roskakaloiksi luokiteltavia kalalajeja osallistuakseen haasteeseen.